SLOW KAFFEE MITTLERE RÖSTUNG
SCHOKOLADE, ROSINEN
UND KARAMELL
Wir arbeiten langsam und im Rhythmus der Natur – um unsere Mission zu erfüllen, großartigen Kaffee anzubauen und gleichzeitig die Wälder der Welt zu erhalten und wiederaufzubauen.
Slow Kaffee wird von 140 unterschiedlichen Kleinbauernfamilien auf dem Bolaven Plateau in Laos angebaut. Der Kaffee wird nach agroforstwirtschaftlichen Methoden im Schatten der Bäume angebaut.
Dieser Kaffee wurde von folgenden Slow Kaffeebauern angebaut. Bitte klicken Sie hier, um die Farmen zu besuchen und mehr über sie zu erfahren:
FAMILIE BOUNKHONG
HOUAY SOIY
BOLAVEN PLATEAU, LAOS
Fläche: 4 Hektar
Anbauhöhe: 1033 m NN
Haushaltsgröße: 7 Personen
Herr Bounkhong lebt mit seiner Frau Phet und ihren Kindern glücklich in dem kleinen und ruhigen Dorf Houysoy auf dem Bolaven-Plateau.
Die Familie bewirtschaftet seit 2012 eine vier Hektar große Farm auf einer Höhe von 1033 m NN. Sie bauen sehr gerne Kaffee an und es ihre wichtigste Lebensgrundlage. Die Baumkronen, die den Kaffee umgeben, schützen ihn vor rauen Wetterbedingungen und Krankheiten. Die Familie Bounkhong glaubt, dass die Nutzung traditioneller Anbautechniken wesentlich dazu beiträgt, die hochwertigen Kaffeebohnen zu produzieren. Sie betrieben eine natürliche Landwirtschaft, und halten Ihre Pflanzen fern von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden.
Als Vater ist Herr Bounkhong sehr stolz darauf, wie sehr sein Sohn die täglichen Arbeiten auf der Farm liebt. Er ist für die Ernte der gereiften Kirschen und für deren Verarbeitung verantwortlich, während seine Frau Phet die Kaffeepflanzen regelmäßig pflegt. Richtiges Management und die Pflege der Pflanzen sind der Schlüssel, um den unverwechselbaren Geschmack des Kaffees zu erhalten.
Kaffee oder Tee zu trinken gehört zur täglichen Routine von Herrn Bounkhong und seiner Familie. Die Familie verbringt viel Zeit miteinander, indem sie Filme schaut und Musik hört. Sie essen gerne Rindfleischsalat, Hühnersuppe und gegrilltes Fleisch.
