SLOW DARK ESPRESSO KAHVI
TUMMA SUKLAA JA KAAKAO
Työskentelemme hitaasti ja luonnon tahdissa - täyttääksemme tehtävämme kasvattaa hyvää kahvia sekä suojella ja uudistaa maailman metsiä.
Slow Coffeea kasvattaa 37 yksittäistä pienviljelijäperhettä Bolaven Plateaulla Laosissa, jotka kaikki kasvattavat kahviaan puiden lempeässä varjossa harjoittaen agrometsänhoitoa.
Tämän kahvierän ovat kasvattaneet seuraavat hitaat viljelijät. Klikkaamalla pääset vierailemaan heidän tiloillaan ja oppimaan niistä lisää:
PERHE NGAE
PUDAMKHUAN-KYLÄ
BOLAVEN Plateau, LAOS
HEEKTAreita YHTEENSÄ: 6
TILA KORKUS: 1076 m
KODON KOKO: 7 IHMISET
Herra Ngae hoitaa yhdessä rouva Touin kanssa heidän 6 hehtaarin maatilaansa rauhallisessa ja pienessä Pudam Khuanin kylässä.
Heidän perheensä tunnetaan kestävän ja luonnollisen maanviljelyn harjoittamisesta, jonka hän on oppinut esivanhemmiltaan. Vanhempiensa jalanjäljissä herra Ngae on ylpeä siitä, että hän kasvattaa kahvia alueella, jolla on varjoisia puita, hyvä sää ja ravinteita. Hänen perheensä viljelee kahvia omistautuneesti ja intohimolla, mikä tekee heidän papuistaan erityisen erikoisia.
Maanviljelyn lisäksi herra Ngae viettää myös laatuaikaa perheensä kanssa nauttien naudanlihakeittoa lasillisen paikallista suosikkiviskiään.
PERHE NGAE:N TILAT
PERHE DUANGTAN TILAT
DUANGTA PERHE
PUDAMKHUAN-KYLÄ
BOLAVEN Plateau, LAOS
HEhtaareita YHTEENSÄ: 12
TILA KORKEUS: 1071m
KODON KOKO: 8 IHMISET
Mr. Doungta ja hänen vaimonsa rouva Koudkeo viljelevät 12 hehtaarin maatilaa Phoudamkhuanin kylässä Laosissa.
Hän muutti perheineen Phoudamkhuanin kylään vuonna 2003 kasvattamaan kahvia, mutta he ovat viljelleet kahvikasveja Bolavenin tasangolla 20 vuoden ajan. Mr. Doungta on erittäin taitava maanviljelijä – hän kasvattaa kahvisatoja 1058 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella maatilansa ylängöllä puiden varjoissa saadakseen aromaattisia ja herkullisia kahvipapuja.
Mr. Doungta ja hänen perheensä viettävät paljon aikaa kiinnittäessään huomiota kahvikasveihin – poimiessaan käsin kypsiä punaisia kahvikirsikoita ja fermentoimalla niitä huolellisesti. Perhe osaa myös valmistaa hunajakäsiteltyä (puolipestyä) kahvia.
Kasvata kahvia ja huolehtii maatilastaan – herra Doungta rakastaa viettää aikaa ystäviensä kanssa ja kuunnella perinteistä musiikkia.
PERHE KE LAY
PUDAMKHUAN-KYLÄ
BOLAVEN Plateau, LAOS
HEhtaarit YHTEENSÄ: 1.7
TILA KORKEUS: 1083m
KODON KOKO: 4 IHMISET
Mr. Ke Layn ja rouva Varnin maatila lepää Bolaven Plateaun vehreillä korkeuksilla ja tuottaa eri lajikkeiden meheviä kahvipapuja.
Nuoruudessaan isältään oppinut Ke Lay osaa valita hienoimman maaperän ja alueen hienojen kahvipapujen kasvattamiseksi seesteisen puiden varjossa. Kuuden vuoden kahvinviljelynsä aikana Phoudamkhuanin kylässä hän on kunnioittanut kemikaalitonta kestävää viljelyä ja aikoo jatkaa niin myös tulevaisuudessa.
Sadonkorjuu kokoaa koko perheen yhteen - poimia huolellisesti kirkkaan punaisia kahvikirsikoita ja fermentoidaan niitä oikeassa lämpötilassa ja sopivan ajan parhaan mahdollisen maun saavuttamiseksi.
Kahvin kasvattamisen ohella Mr. Ke Lay pelaa rottinkipalloa ja rakastaa tanssia.
